Kurzbeschreibung
Dies ist eine in der Pfanne gebratene Version von Hähnchen Marsala ohne Semmelbrösel oder traditionelles Frittieren, um den Fettgehalt zu reduzieren.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Mit 1 EL Olivenöl beginnen und bei Bedarf mehr hinzufügen, da die Pilze das Öl gerne aufnehmen.
- 3
Zwiebel, Knoblauch und Pilze im Olivenöl anbraten.
- 4
Währenddessen die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und im Mehl wenden.
- 5
In die Pfanne geben und 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten.
- 6
Marsala-Wein hinzufügen, Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- 7
Marsala-Wein hat einen sehr niedrigen Alkoholgehalt, daher muss man sich keine Sorgen machen, dass er stark reduziert.
- 8
Hähnchen herausnehmen und anrichten.
- 9
Mit einem Holzlöffel alle angebratenen Reste vom Pfannenboden kratzen.
- 10
Eine Prise Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- 11
Ein wenig von der Mischung über jedes Hähnchenbrustfilet geben und servieren.
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