Hähnchensalat mit Zitrone und Knoblauch und Vollkorn-Knoblauch-Croûtons
von MoritzJ_64
Kurzbeschreibung
Ein tolles Preis-Leistungs-Verhältnis! Dieser Salat ist caesar-ähnlich und bietet eine volle Portion Gemüse, während eine großzügige Portion gegrilltes Hähnchen für Sättigung sorgt.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Hähnchen marinieren: Saft von 1 Zitrone, 1 TL Olivenöl und ca. 1/4 TL schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- 2
450 g Hähnchenbrust hinzufügen und gut vermengen.
- 3
20 Minuten ziehen lassen, dann in einer Grillpfanne (oder in der Pfanne) garen, bis es durch ist.
- 4
In dünne Scheiben schneiden oder hacken, je nachdem, wie es nach dem Garen aussieht.
- 5
Während das Hähnchen mariniert, die Croûtons zubereiten: 1 TL Butter in einer kleinen Schüssel schmelzen; 1 TL Olivenöl und 1 TL Knoblauchpulver hinzufügen.
- 6
Brotwürfel hinzufügen.
- 7
Bei 190 °C backen, bis sie geröstet sind.
- 8
Salat: In einer großen Schüssel 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 EL Anchovipaste, den Saft von 1 Zitrone, 1 EL Olivenöl und 1/4 TL schwarzen Pfeffer vermengen.
- 9
Gut vermischen.
- 10
Salat, Tomaten, Gurke und Pecorino Romano hinzufügen.
- 11
Gut vermengen.
- 12
Zum Anrichten den Salat und das Dressing auf 4 Teller verteilen.
- 13
Mit dem Hähnchen und den Croûtons garnieren.
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