Hähnchenschenkel und Quinoa
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Zubereitung30 Min
Leckeres, proteinreiches Abendessen für drei!
für 3 Portionen
Den Ofen auf 350 °F vorheizen.
Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Hähnchenschenkel, Traubentomaten, Zwiebeln und Paprika hinzufügen.
Kochen, bis die Schenkel gebräunt und das Gemüse weich ist.
Quinoa und Bohnen in eine 8x8 Backform schichten.
Mit der Hähnchenmischung und Zucchini-Stücken belegen.
Tomaten über das Hähnchen löffeln.
Mit Basilikum und Parmesan bestreuen.
30 Minuten backen.
Mit Salat servieren.
1 EL "Besser als Bouillon" zu meiner Quinoa hinzugefügt. Andere Gemüse wären auch gut.
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Knoblauchliebhaber, freut euch! Dieses Rezept enthält satte zwei Köpfe, aber der Geschmack mildert sich beim Backen.
