Diese Kekse sind fantastisch. Zäh, nicht zu ungesund, einfach zuzubereiten. Lecker!
für 50 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Mit einem elektrischen Mixer Butter und Zucker glatt rühren.
Eier und Vanille hinzufügen und gut vermengen.
In einer kleinen Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Zimt und Backpulver) vermengen.
Zu dem Teig hinzufügen und gut vermischen.
Cranberries unterrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind, dann die Haferflocken unterheben, bis alles zusammenhält.
Mit einem Esslöffel Portionen abstechen oder zu Bällen formen und auf ein unbeschichtetes Backblech legen.
10 bis 14 Minuten backen, bis sie goldbraun sind (schwer zu erkennen, es sei denn, man schaut auf die Unterseite).
Aus dem Ofen nehmen und 1 Minute auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Servieren und genießen.
Für extra feste Kekse, die ihre Form behalten, etwas mehr Mehl und Hafer verwenden. Für flachere, knusprigere Kekse etwas weniger.
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Samtig, cremig und köstlich - schmeckt nach Herbst!
Mit nur 53 Kalorien pro Stück sind diese weichen Kekse sicher ein Genuss!
