Probieren Sie diese weichen und geschmackvollen Kekse, nicht zu süß!
für 24 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Erdnussbutter, Butter und Zucker 5 Minuten cremig rühren. Geschlagenes Ei und Apfelmus, Vanille hinzufügen und weiter cremig rühren. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten (außer Haferflocken) vermischen und die Pekannüsse in die Mehlmischung werfen, um die Pekannüsse zu bedecken.
Die trockenen Zutaten langsam zu den cremigen Zutaten hinzufügen und den Mixer stoppen, sobald der Teig vermischt ist.
Zwei Tassen Haferflocken jeweils eine Tasse unterheben und den Teig nicht übermischen.
Jeden Keks mit einer ganzen Pekannuss belegen.
9-10 Minuten backen.
Ergibt 24 gut dimensionierte Kekse.
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Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
Mit nur 53 Kalorien pro Stück sind diese weichen Kekse sicher ein Genuss!
