für 10 Portionen
In einer großen Pfanne das Pflanzenfett schmelzen und den gehackten Kohl hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze anbraten.
Gelegentlich umrühren, damit der Kohl nicht am Boden anbrennt.
Der Kohl sollte braun werden.
Technisch gesehen muss der Kohl karamellisiert werden, um die Süße herauszubringen.
Es dauert wahrscheinlich etwa 35-40 Minuten, um diesen Punkt zu erreichen.
Zu keinem Zeitpunkt abdecken!
Das Wasser soll verdampfen und die Zucker karamellisieren.
Jetzt die Nudeln kochen.
Wenn sie zart sind, abtropfen und mit dem Kohl vermengen.
Es empfiehlt sich, die Mischung bei sehr niedriger Hitze stehen zu lassen, damit die Nudeln etwas von der Butter/Fett und dem Kohlgeschmack aufnehmen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Ein schnelles und einfaches Nudelgericht, perfekt für jeden Abend der Woche.
Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.
