Wir lieben Pizza, müssen aber auf Fett, Cholesterin und Natrium achten. Durch die Herstellung des Teigs zu Hause reduzieren wir viel Natrium. Fettfreier Mozzarella und Puten-Pepperoni helfen, zusätzliches Fett und Cholesterin zu vermeiden.
für 8 Portionen
Ofen auf 220 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel die Hefe und den braunen Zucker im warmen Wasser auflösen; etwa 10–15 Minuten ruhen lassen, um die Hefe zu aktivieren.
In einer separaten Schüssel das Weizenmehl und das natriumarme Backpulver vermengen.
Sobald die Hefe aktiviert ist, die Mehlmischung nach und nach hinzufügen und sanft kneten, bis der Teig eine gleichmäßige Konsistenz hat (der Teig sollte nicht zu klebrig sein).
Falls gewünscht, zusätzliche Aromen/Gewürze hinzufügen und in den Teig einarbeiten.
Für eine tiefere Pizza: Den Teig aufgehen lassen, bis er sich ungefähr verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
Den Teig durchkneten.
Den Teig vor dem Ausrollen entspannen lassen (eine Minute oder zwei).
Den Teig ausrollen und das Olivenöl auf die Oberseite und die Seiten auftragen, bevor die Sauce und die Beläge hinzugefügt werden.
Die Pizza etwa 15–20 Minuten backen, bis der Käse und der Teig goldbraun sind und der Teig vollständig durchgebacken ist.
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Dies ist ein großartiges Rezept für den Sommer, wenn Sie einen Überschuss an Zucchini im Garten haben. Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Menge und frieren Sie sie für schnelle und gesunde Frühstücke ein.
