Kurzbeschreibung
Einfach würzen, 30 Minuten kochen und gemäß den Empfehlungen des Druckeinkochtopfs verarbeiten. Macht 4 Quart-Gläser - Von Ball Canning.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
1.) Druckeinkochtopf vorbereiten.
- 2
Gläser und Deckel in simmerndem Wasser erhitzen, bis sie einsatzbereit sind.
- 3
Nicht kochen.
- 4
Bänder beiseitelegen.
- 5
2.) Hühnerbrühe, Wasser, Hähnchen, Sellerie, Karotten und Zwiebel in einem großen Kochtopf vermengen.
- 6
Mischung zum Kochen bringen.
- 7
Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
- 8
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, falls gewünscht.
- 9
Brühwürfel hinzufügen, falls gewünscht.
- 10
Kochen, bis die Brühwürfel aufgelöst sind.
- 11
3.) Heiße Suppe in heiße Gläser schöpfen und 1 Zoll Platz lassen.
- 12
Luftblasen entfernen.
- 13
Rand abwischen.
- 14
Heißes Deckel auf das Glas setzen.
- 15
Band anbringen und anpassen, bis es fingertipfest sitzt.
- 16
4.) Gefüllte Gläser in einem Druckeinkochtopf bei 10 psi 1 Stunde und 15 Minuten für Pint-Gläser und 1 Stunde und 30 Minuten für Quart-Gläser verarbeiten, je nach Höhe anpassen.
- 17
Gläser entfernen und abkühlen lassen.
- 18
Nach 24 Stunden die Deckel auf Dichtigkeit überprüfen.
- 19
Der Deckel sollte sich nicht nach oben und unten bewegen, wenn die Mitte gedrückt wird.
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