Hausgemachte Knoblauchmayonnaise
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Zubereitung5 Min
Ein elektrischer Mixer wird für dieses Rezept benötigt. Das Rezept hier beschreibt eine doppelte Menge. Hält sich gut im Kühlschrank für etwa eine Woche.
für 56 Portionen
Eier auf Zimmertemperatur bringen.
Eigelb vom Eiweiß trennen.
Eigelbe in eine Schüssel geben, Stevia, Salz und Zitronensaft hinzufügen und mit dem elektrischen Mixer etwa 5 Minuten mixen.
Eigelbe sollten dick sein, bevor das Olivenöl langsam hinzugefügt wird.
Öl langsam einträufeln, während bei mittlerer Geschwindigkeit weiter gemixt wird.
Essig hinzufügen und weiter mixen.
Die restlichen Gewürze hinzufügen.
Nach Belieben heißes Wasser löffelweise hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Im Kühlschrank aufbewahren und genießen.
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Ich liebe dieses Rezept! Es kann als Sauce für gegrilltes Fleisch, als Dressing für Salate oder gedämpftes Gemüse oder als Marinade für Tofu oder andere magere Proteine verwendet werden. Du wirst es immer in meinem Kühlschrank finden.
