für 6 Portionen
1) Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 9" quadratische Auflaufform mit Kochspray einfetten. 2) In einem mittelgroßen Topf die Brühe und die Muskatnuss bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
Die Makkaroni hinzufügen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen. 3) In der Zwischenzeit die Butter in der Mikrowelle schmelzen.
Mit den Semmelbröseln und dem Parmesan vermengen. 4) In einer mittelgroßen Schüssel das Eigelb leicht schlagen.
Esslöffelweise 4 Esslöffel der Brühe (in der die Pasta kocht) einrühren. 5) Wenn die Pasta fertig ist, die Brühe abgießen.
Die Pasta zur Eigelb-Mischung geben und gut vermengen.
Ein Drittel der Pasta in die Auflaufform geben und mit 1/2 Tasse Käse belegen.
Zwei weitere Male wiederholen und dann mit der Semmelbrösel-Mischung bestreuen. 6) 16-18 Minuten backen, bis die Kruste leicht gebräunt ist.
Ergibt 6 große Portionen oder etwa doppelt so viele, wenn als Beilage serviert.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Eine super einfache Version des knusprig gebratenen Auberginen-Parmesan, den ich liebe!
