Ich habe den Geschmack von frischer Tomatensauce immer geliebt, war aber immer zu ängstlich, sie selbst zu machen. Dieses Rezept ähnelt anderen, aber ich habe meine eigene Note hinzugefügt, da ich entweder einige Zutaten vermisst habe oder das Rezept zu viel Zeit in Anspruch nahm. Ich war beeindruckt von meinem Endergebnis, da es mein erstes Mal war. Ich hoffe, es gefällt euch allen. =)
für 5 Portionen
Tomaten in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Karotten, Knoblauch, Basilikum und Rosmarin nach Belieben hacken.
Olivenöl in eine Pfanne geben (jede tiefe Pfanne funktioniert) und bei niedriger Hitze Zwiebeln, Knoblauch und Karotten anbraten, bis sie zart sind.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und umrühren.
Abdecken und etwa 15 Minuten kochen lassen, bis alle Zutaten weich und gut vermischt sind.
In einem Mixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Ein Handmixer ist auch in Ordnung. (Das habe ich verwendet.)
Optional für weitere fünf Minuten wieder auf den Herd stellen.
Wenn eine dickere Sauce gewünscht wird, Tomatenmark verwenden.
Für eine stückigere Sauce nicht zu stark pürieren.
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Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
