Dieses Rezept ergibt 4 Pizzen, 8" bis 12" je nach Dicke des Teigs. 1 Portion ist 1/6 einer Pizza.
für 24 Portionen
Hefe auf die 1/2 Tasse warmes Wasser streuen (Anweisungen auf der Hefeverpackung zur Temperatur überprüfen) und den Zucker auf die Hefe streuen, vorsichtig umrühren.
Etwa 15–20 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig ist.
Mehl, Salz und Öl in eine große Schüssel geben.
Hefemischung und restliches Wasser hinzufügen und umrühren.
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und etwa 5–8 Minuten kneten.
Zu einer Kugel formen und zurück in die Schüssel legen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.
Mit einem Messer oder einer großen Metallspachtel den Teig in 4 Teile teilen.
Zu Kugeln formen und gut mit Mehl bestäuben, dann abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen.
Auf ein Pizzablech ausbreiten, belegen und bei 400 °F 20 Minuten backen.
Ergibt 4 Pizzen von 8–12" (je nach gewünschter Dicke des Teigs). Nach dem Teilen des Teigs nach der ersten Gehzeit können die Portionen in große Ziploc-Beutel gegeben und im Kühlschrank für später aufbewahrt werden.
Ich habe das gemacht und sie über eine Woche ohne Probleme aufbewahrt.
Beutel aus dem Kühlschrank nehmen und mehrere Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, bis der Teig leicht bearbeitbar wird. (Möglicherweise muss der Teig beim Herausnehmen aus dem Beutel erneut mit Mehl bestäubt werden.)
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Ein italienischer Favorit erhält eine südliche Note. Chef Meg hat nur ein paar Anpassungen vorgenommen, bevor sie diesem Rezept ihr Siegel der Genehmigung gab! Sie fügt die Gewürze frühzeitig beim Kochen hinzu, um den Geschmack zu verstärken, und hat ein ganzes Pfund Putenhackfleisch für eine sättigendere Mahlzeit hinzugefügt.
Diese leichtere Version eines alten Klassikers wird mit kalorienreduziertem Backmix und Putenhackfleisch anstelle von Rindfleisch zubereitet.
