Rezept von meinem Schwiegervater. Es war eine Weihnachts-Tradition. Ergibt ungefähr 44 oz Krokant.
für 44 Portionen
Ein 13x9 Zoll Backblech leicht mit Butter einfetten.
Zucker, Maissirup und Wasser in einem großen Topf (3 Liter) gut vermengen.
Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis 280 °F erreicht sind (mit einem Zuckerthermometer).
Die Mischung häufig umrühren (ein Silikonspatel funktioniert gut, da die Mischung nicht daran kleben bleibt) und darauf achten, dass sie nicht anbrennt.
Die Erdnüsse nach und nach hinzufügen (wenn die Erdnüsse roh sind, die Temperatur bei 280 °F halten und rühren, um ein Verbrennen zu verhindern).
Die Temperatur der Mischung auf 300 °F erhöhen.
Vom Herd nehmen.
Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermengen (nicht überkochen lassen!).
Die Mischung in die Form gießen und so dünn wie möglich verteilen.
Abkühlen lassen.
Brechen und essen!
Die Nährwertangaben enthalten nicht die Butter oder das Kochspray, das zum Fetten des Backblechs verwendet wird. *Am besten Butter verwenden, für den Geschmack. Verwenden Sie entweder einen Holzlöffel oder einen Silikonspatel zum Rühren und Verteilen des Krokants. Wird SEHR HEIß, kann die Haut leicht verbrennen. Vorsichtig behandeln.
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