Health Nut Blaubeer-Muffins

Zubereitung

1. 1

   1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine 12-Tassen-Muffinform einfetten oder mit Papier-Muffinförmchen auslegen.

2. 2

   2. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Vollkornmehl, Zucker, Haferkleie, schnellkochende Haferflocken, Weizenkeime, Backpulver, Natron und Salz vermengen.

3. 3

   Blaubeeren und Walnüsse vorsichtig unterheben.

4. 4

   In einer separaten Schüssel die zerdrückte Banane, Buttermilch, Ei, Öl und Vanille vermengen.

5. 5

   Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange mischen, bis alles vermischt ist.

6. 6

   In die Muffinförmchen füllen, bis sie bis oben hin gefüllt sind.

7. 7

   3. 15 bis 18 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis die Oberseite der Muffins bei leichtem Berühren zurückspringt.