Heilige Süße Schokoladen-Kirsch-Cupcakes

Zubereitung

1. 1

   Cupcakes. . . . . . . . . . . . . .

2. 2

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen und 28 Mini-Muffinförmchen leicht einfetten. In einer Küchenmaschine die Kirschen, Stevia, Kokoszucker, Öl, Essig, Vanille und Kirschsaft pürieren, bis die Mischung glatt ist.

3. 3

   Ei-Ersatzpulver und Kaffee vermengen, dann zur Küchenmaschine hinzufügen und einarbeiten.

4. 4

   Mehle, Kakaopulver, Natron und Salz hinzufügen und kurz pulsieren, bis alles kombiniert ist, aber nicht "aufschlagen".

5. 5

   Mini-Cupcakes 15-16 Minuten backen und vollständig in den Förmchen abkühlen lassen (normale Cupcakes benötigen etwa 22 Minuten).

6. 6

   Frosting. . . . . . . . . . .

7. 7

   In einer Schüssel vegane Margarine, Zucker, Salz, Agave und Vanille schaumig schlagen.

8. 8

   Kakaopulver hinzufügen und einarbeiten, gefolgt von der Sojamilch (möglicherweise wird mehr oder weniger benötigt, langsam hinzufügen!).

9. 9

   Frosting auf den abgekühlten Cupcakes verteilen (Vorsicht, sie sind bröckelig!) und mit Schokoladenstückchen belegen.