Kalorienreduziert im Vergleich zum Original.
für 24 Portionen
1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. 24 Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen.
3. Eiweiß und Zucker in einer Schüssel kombinieren und 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Handmixer schlagen.
4. Pürierte Rüben und Buttermilch hinzufügen und umrühren, um zu kombinieren.
5. In einer separaten Schüssel Backpulver, Vollkornmehl, gemahlene Mandeln, Salz und Kakaopulver vermengen.
6. Zu den feuchten Zutaten hinzufügen und vermischen.
7. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Cupcakes sauber herauskommt, 18 bis 20 Minuten.
8. 10 Minuten in den Förmchen abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Diese sind definitiv kein Diätessen, aber ich mache sie immer für die Geburtstage von Freunden und gönne mir selbst einen. Während ich sie hier aufschreibe, um sie nachzuvollziehen, dachte ich, ich teile sie mit Ihnen. Sie sind wirklich großartig - sie sehen fantastisch aus und kommen immer gut an! Die lange Vorbereitungszeit ist, weil die Kuchen vollständig abkühlen müssen, bevor sie dekoriert werden können.
Kochnotiz: Sie erhalten eine rotigere Farbe, wenn Sie kein niederländisch verarbeitetes Kakaopulver verwenden. Das alkalische Kakaopulver hemmt die Rötung, die natürlich auftritt, wenn Kakaopulver mit...
Ich bin ein Fan von Zimt, also habe ich 1/2 TL hinzugefügt. Ausgezeichneter Geschmack.
Habe das Rezept genau befolgt. Absolut köstlich. Habe Mini-Cupcakes anstelle von normalen verwendet, damit sie besser in die Lunchbox passen.
Was kann ich anstelle von gemahlenen Mandeln (Nüssen) verwenden?
Schmeckte für mich zu sehr nach Rüben.
Mein traditioneller Geburtstagskuchen.
Dieser feuchte Vanillekuchen wird zu einem lustigen Oster- (oder Frühlings-) Leckerbissen. Mit grünem Frosting und Schokoladeneiern dekoriert, werden sie sicher ein Hit!