Hervorragende Erdnussbutter-Bananen-Haferkekse
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Zubereitung20 Min
Feuchte, zähe und köstliche Kekse mit der einzigartigen Geschmacksrichtung von Erdnussbutter und Banane! Diese können in einer Standardgröße als Snack oder Leckerbissen zubereitet werden, oder Sie können Jumbo-Kekse machen, die großartig für ein Frühstück zum Mitnehmen sind!
für 48 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Butter und braunen Zucker zusammen cremig schlagen.
Dann Honig, Vanille und Ei hinzufügen und gut vermischen.
Die pürierten Bananen und die Erdnussbutter unterrühren, bis die Mischung glatt ist.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen.
Die trockene Mischung in Dritteln in die feuchte Mischung einarbeiten.
Gründlich vermengen, aber versuchen, den Teig nicht zu übermischen.
Die Haferflocken vorsichtig unterheben, bis sie eingearbeitet sind.
BACKOPTIONEN: 1) Normale Kekse. Nährwertangaben basieren auf diesen. Backblech mit Backspray einfetten. Esslöffel große Portionen des Keksteigs mit 2-3 cm Abstand auf das Backblech setzen. Oben im Ofen 10-12 Minuten backen. Die Kekse werden sich etwas ausbreiten, aufgehen und leicht goldbraun werden. Vom Backblech nehmen und auf einem Kühlgitter abkühlen lassen. 2) Jumbo-Kekse. Nährwerte entsprechen 2 normalen Keksen. Backblech mit Backspray einfetten. Mit einem Eisportionierer den Keksteig ausstechen und 5 cm Abstand setzen. Oben im Ofen 12-15 Minuten backen. Die Kekse werden sich gut ausbreiten, aufgehen und leicht goldbraun werden. Vom Backblech nehmen und auf einem Kühlgitter abkühlen lassen.
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Die Nährwertangaben des Rezepts basieren auf normalen Keksen. Die Jumbo-Kekse sind doppelt so groß wie normale Kekse, daher die doppelten Nährwertangaben für die Jumbo-Keksstatistik.
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
Das spezielle Rezept meines Freundes ergibt den erdnussbutrigsten Keks, den ich je gegessen habe. Diese weichen und zähen Erdnussbutterkekse sind die besten!
