Herzhafter Taco-Auflauf

Zubereitung

1. 1

   In einem kleinen Topf Reis und 1 1/3 Tassen Wasser zum Kochen bringen.

2. 2

   Hitze reduzieren; abdecken und 30-35 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zart ist und das Wasser aufgenommen wurde.

3. 3

   In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen; Butter einarbeiten, bis krümelig.

4. 4

   Genug restliches Wasser hinzufügen, um einen weichen Teig zu bilden.

5. 5

   Auf einer bemehlten Fläche den Teig zu einem Rechteck von 30 cm x 20 cm ausrollen.

6. 6

   In eine 33 cm x 23 cm große Backform drücken, die mit Kochspray beschichtet ist.

7. 7

   Bei 205 °C 13-15 Minuten backen, bis sie sehr leicht gebräunt ist.

8. 8

   Für die Füllung in einer großen beschichteten Pfanne das Rinderhackfleisch, Zwiebel, grüne Paprika und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist; abtropfen lassen.

9. 9

   Wasser, Taco-Gewürz und gekochten Reis hinzufügen.

10. 10

    Zum Kochen bringen.

11. 11

    Hitze reduzieren; 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist.

12. 12

    Vom Herd nehmen.

13. 13

    Eier und Koriander unterrühren.

14. 14

    Über die Kruste verteilen.

15. 15

    Abdecken und 15-17 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.

16. 16

    In Quadrate schneiden.

17. 17

    Mit Käse, Salat und Tomaten belegen.

18. 18

    Mit Salsa und Sauerrahm servieren.