Dies ist von Seite 207 des Kochbuchs "The Comfort Food Diet". An einem Abend, als ich keine Zeit hatte, um hausgemachte Tortillas zu machen, habe ich den Teig verwendet, um die Kruste dieses Gerichts stattdessen zu machen. Mit Taco-Zutaten belegt, war es ein sofortiger Hit!
für 1 Portionen
In einem kleinen Topf Reis und 1 1/3 Tassen Wasser zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren; abdecken und 30-35 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zart ist und das Wasser aufgenommen wurde.
In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen; Butter einarbeiten, bis krümelig.
Genug restliches Wasser hinzufügen, um einen weichen Teig zu bilden.
Auf einer bemehlten Fläche den Teig zu einem Rechteck von 30 cm x 20 cm ausrollen.
In eine 33 cm x 23 cm große Backform drücken, die mit Kochspray beschichtet ist.
Bei 205 °C 13-15 Minuten backen, bis sie sehr leicht gebräunt ist.
Für die Füllung in einer großen beschichteten Pfanne das Rinderhackfleisch, Zwiebel, grüne Paprika und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist; abtropfen lassen.
Wasser, Taco-Gewürz und gekochten Reis hinzufügen.
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Zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren; 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt ist.
Vom Herd nehmen.
Eier und Koriander unterrühren.
Über die Kruste verteilen.
Abdecken und 15-17 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
In Quadrate schneiden.
Mit Käse, Salat und Tomaten belegen.
Mit Salsa und Sauerrahm servieren.
Ob als Hauptgericht oder in mundgerechten Stücken serviert, diese einfache, schmackhafte Pizza ist perfekt für die nächste Party.
Dies ist eine herzhafte Suppe, die großartig für die ganze Familie ist! Das Beste daran ist, wie einfach sie zuzubereiten ist.
