Die meisten Maisbrote enthalten etwas Süße, aber ich mochte das nie. Dieses hier basiert auf Salzigkeit. Ich sollte experimentieren, um das Salz und die Sahne zu reduzieren... aber in der Zwischenzeit hier ist dieses Rezept. Halten Sie die Scheiben klein und essen Sie es mit etwas besonders Gesundem. Ich backe dies in einer 30 cm gusseisernen Pfanne.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Die Butter in die gusseiserne Pfanne geben und die Pfanne in den Ofen stellen.
Wenn keine gusseiserne Pfanne verwendet wird, die Butter auf die übliche Weise schmelzen.
Wenn der Ofen die Temperatur erreicht hat, die Pfanne herausnehmen und die Butter gleichmäßig verteilen.
Überschüssige Butter abgießen und beiseite stellen.
Alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel sieben.
Eier und Milch hinzufügen und mit einem Holzlöffel schlagen.
Die Sahne und zuletzt die geschmolzene Butter unterrühren.
Den Teig in die heiße, gefettete Pfanne (oder in eine gut gefettete 20x28 cm große Form) gießen und etwa 15 bis 18 Minuten backen, bis das Brot sich von den Seiten der Form löst.
In Stücke schneiden und heiß servieren.
Passt hervorragend zu Black-Eyed Peas.
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Reiche Makkaroni und Käse explodieren vor Geschmack bei 2/3 des üblichen Fettgehalts des Gerichts.
