Lecker
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
In einer runden oder quadratischen Kuchenform Backpapier auslegen. FÜR DIE KUCHENSCHICHTE: Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen.
Beiseite stellen. Zucker und Butter in einer kleinen Rührschüssel cremig schlagen.
Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
Abwechselnd die Mehlmischung und die Milch unterrühren.
In die vorbereitete Form geben.
15 bis 20 Minuten backen oder bis sie leicht braun sind.
Komplett in der Form abkühlen lassen.
FÜR DIE SCHOKOLADENSCHICHTE: Die Zartbitter- und halbsüße Schokolade sowie 60 g Sahne/Milch 1 Minute in der Mikrowelle schmelzen; umrühren.
Falls nötig, weitere 30 Sekunden schmelzen, bis alles geschmolzen ist und beim Mischen eine glatte und cremige Textur hat.
Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!
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Komplett abkühlen lassen.
FÜR DIE HIMBEERMOUSSE-SCHICHTE: Zucker, Wasser und Maisstärke in einem mittelgroßen Topf vermengen; Himbeeren unterrühren.
Die Mischung zum Kochen bringen.
1 Minute unter ständigem Rühren kochen.
Komplett abkühlen lassen.
Die weißen Schokoladenbackriegel und 60 g Sahne in der Mikrowelle schmelzen, bis eine glatte Textur beim Mischen entsteht.
Komplett abkühlen lassen.
In die Himbeermischung unterrühren.
Vanille hinzufügen. Sicherstellen, dass die Mischung vollständig abgekühlt ist, bevor sie zur Schlagsahne hinzugefügt wird.
Die Himbeermischung vorsichtig unter die Schlagsahne heben.
ZUM ZUSAMMENBAUEN: 120 g Schokoladenmischung über die Kuchenschicht verteilen; 5 Minuten einfrieren.
Himbeermousse über die Schokolade löffeln; 10 Minuten einfrieren.
Die restliche Schokoladenmischung vorsichtig über die Himbeermousse verteilen.
Im Kühlschrank aufbewahren, bis die Mousse fest ist.
Vorsichtig aus der Form entfernen, indem man das Wachspapier hält, das Papier entfernen und den Kuchen auf einen Teller legen.
Er kann ungeschnitten gelassen oder in Stücke geschnitten und gekühlt werden.
Mit Schlagsahne und Himbeeren garnieren oder einfach so genießen.
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
Nur zwei Zutaten ergeben dieses leichte und köstliche Dessert!