Himbeer-Swirl-Cheesecake-Riegel
von VanessaO_64
Kurzbeschreibung
Einfache Himbeer-Cheesecake-Riegel mit einem Schokoladen-Graham-Cracker-Boden, bedeckt mit einer Frischkäse-Schicht und mit Himbeermarmelade marmoriert.
Zutaten
für 30 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Eine 33x23 cm große Backform mit Aluminiumfolie auslegen und mit Backspray besprühen.
- 3
Krümel, 30 g Zucker und Parkay in einer kleinen Schüssel vermengen.
- 4
Die Krümelmischung in die Form drücken.
- 5
10 Minuten backen und leicht abkühlen lassen.
- 6
In der Zwischenzeit Frischkäse und 125 g Zucker in einer großen Schüssel vermengen und 2 Minuten mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Mischung glatt ist.
- 7
Eiweiß, Vanille und Mehl hinzufügen; auf niedriger Stufe vermengen.
- 8
Die Mischung auf den Boden streichen.
- 9
Himbeermarmelade in Klecksen über die Frischkäsemischung geben und vorsichtig mit einem Messer marmorieren.
- 10
35 Minuten backen oder bis die Mitte fast fest ist.
- 11
Vollständig abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
- 12
Die Folie mit dem Cheesecake aus der Form heben und in 30 Riegel schneiden.
Tipps
Elf ganze Graham-Cracker zerdrückt ergeben etwa 1-1/2 Tassen Krümel.
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