Sommer-Cocktail.
für 12 Portionen
1 Tasse Wasser zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen, bis er sich aufgelöst hat.
Wieder zum Kochen bringen und Himbeeren hinzufügen, 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze kochen.
45 Minuten im Topf abkühlen lassen.
Saft von 8-9 Zitronen (2 Tassen) auspressen und beiseite stellen. Rum abmessen und beiseite stellen. Die Samen von den Himbeeren abseihen und beiseite stellen. In einem großen Topf 7 Tassen Wasser hinzufügen und alle Zutaten hinzufügen.
Perfekt in Einmachgläsern aufbewahren.
Mit einer Zitronenscheibe und einer einzelnen schwimmenden Himbeere in einem eiskalten Einmachglas dekorieren.
Scones sind perfekt für Wochenendbesucher, Gastgebergeschenke oder Picknicks. Traditionell mit viel Butter und Sahne zubereitet, verwenden meine viel weniger Butter - und Weizenmehl.
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Eine gesunde Version eines klassischen Herbstfavoriten.
Es sieht aus wie Marmelade, ist aber voller ganzer Früchte und dick genug, um mit einer Gabel gegessen zu werden. Servieren über Schweinebraten, auf Joghurt oder Quark oder auf Ihrem Morgenbrot.