für 6 Portionen
Kartoffelbelag: 1. Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben und etwa 50 Minuten bis 1 Stunde backen, bis sie leicht mit einer Gabel durchstochen werden können.
Aus dem Ofen nehmen, schälen und in eine große Schüssel geben.
Die Kartoffeln zerdrücken und Butter, Sahne, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
Mit einem Holzlöffel gut vermengen.
Die Würzung anpassen.
Fleischfüllung: 1. Butter in einer großen tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
Knoblauch hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten.
Das Fleisch hinzufügen, in Stücke brechen und unter Rühren bräunen.
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Sellerie, Karotten, Thymian, Oregano und Nelken hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Weiter bei hoher Hitze garen, bis die Karotten zu weich werden.
Brühe in die Pfanne gießen und dann Worcestershire-Sauce und Dijon hinzufügen.
Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf niedrig reduzieren.
Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde, etwa 20 Minuten.
Die Fleischmischung in eine rechteckige Auflaufform (ca. 18 cm x 28 cm und mindestens 7,5 cm tief) geben.
Die pürierten Kartoffeln gleichmäßig darauf verteilen und backen, bis die Oberseite goldbraun und die Fleischfüllung blubbert, etwa 25 bis 30 Minuten.
Meine Tante Gwen war eine großartige Köchin und sie hatte schnelle Rezepte, die immer so gut waren wie ihre Rezepte, für die man den ganzen Tag gebraucht hat. Dies war eines meiner Lieblingsrezepte aus ihrer schnellen Liste.
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