für 20 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen, zwei 9"-Springformen einfetten und auslegen.
In einem großen Topf Stout und Kaffee mit der Butter vermengen und zum Köcheln bringen.
Braunen Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat, 5 Minuten köcheln lassen.
Kakaopulver hinzufügen und gut verrühren, bis die Mischung glatt ist.
Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Natron und Salz vermengen.
In einer anderen großen Schüssel Eier und Sauerrahm gut verrühren.
Die leicht abgekühlte Biermischung einarbeiten.
Die Mehlmischung unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.
Die Kuchen etwa 50 Minuten backen, oder bis ein Tester in der Mitte sauber herauskommt.
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Vollständig in den Förmchen abkühlen lassen, bevor sie gefüllt und dekoriert werden.
Für die Füllung: In einem kleinen Topf Stout und braunen Zucker bei schwacher Hitze kochen, bis auf 2 EL reduziert.
Vollständig abkühlen lassen.
Frischkäse, Pflanzenfett und Butter cremig schlagen.
Die reduzierte Stout und Vanille einarbeiten, dann nach und nach Puderzucker hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
2 Stunden vor der Verwendung kühlen, ungenutzte Portionen im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.
Es ist ein Willkommensgeschenk, ein Ich-liebe-dich-Geschenk oder ein Ich-brauche-Komfortessen-Geschenk. Ja, es ist so gut.
Teilt sich in 12 Portionen, perfekt für meinen Schokoladenkuchen.
