Sie und Ihre Familie werden diese super einfachen Brezeln lieben. Der Teig muss nur 5 Minuten ruhen, sodass dieser Snack von Anfang bis Ende im Handumdrehen fertig ist.
für 12 Portionen
Ofen auf 220 °C vorheizen.
Hefe, Honig und warmes Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen.
Umrühren und 5 Minuten stehen lassen. (Instant-Hefe muss nicht „blühen“, aber dieser Schritt zeigt, ob Ihre Hefe funktioniert, bevor Sie das gesamte Mehl hinzufügen.) Die Hefemischung sollte nach 5 Minuten zu schäumen beginnen.
In der Zwischenzeit die Mehle, das Salz und das Öl in einer großen Rührschüssel oder in der Schüssel einer Küchenmaschine vermengen.
Die Hefemischung zum Mehl geben und 5 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Knethaken oder von Hand vermengen.
Wenn Sie den Teig von Hand bearbeiten, den Teig auf die Arbeitsfläche geben, sobald das Mehl eingearbeitet ist, und dann mit der Handfläche kneten.
Der Teig sollte glatt und nicht klebrig sein.
Falls nicht, fügen Sie jeweils einen Esslöffel Vollkornmehl hinzu, bis er nicht mehr klebrig ist.
Eine große Rührschüssel mit Antihaft-Kochspray einfetten.
Den Teig in die Schüssel geben und drehen, sodass er vollständig mit dem Antihaftspray beschichtet ist.
Die Schüssel mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einen warmen Ort (24-27 °C) für 5 Minuten stellen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen oder mit Antihaft-Kochspray einfetten.
Einen Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Zum Sieden bringen, Backpulver hinzufügen und die Hitze ausschalten.
Den Teig in 12 gleich große Stücke schneiden.
Ein Stück Teig nach dem anderen zu einer Schlangenform rollen, vom Zentrum des Teigs nach außen rollen.
Jede Teigschlange in die Backpulvermischung tauchen, dann auf ein Backblech legen und in die gewünschte Form bringen.
Den Teig mit Ei-Ersatz bestreichen.
Mit den verbleibenden Teigstücken wiederholen und dann 15-18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Falls gewünscht, vor dem Backen grobes koscheres Salz darüber streuen. (Natriumwerte sind nicht in den Nährwertangaben enthalten.) Ergibt 12 Brezeln, eine Brezel pro Portion.
Sie und Ihre Familie werden diese super einfachen Brezeln lieben. Der Teig muss nur 5 Minuten ruhen, sodass dieser Snack von Anfang bis Ende im Handumdrehen fertig ist. Traditionelle weiche Brezeln enthalten eine große Menge Rapsöl und Butterbeläge mit einer ordentlichen Prise Salz. Nicht diese! Ich habe nur 2 Esslöffel Öl im Rezept verwendet und kurz vor dem Backen Ei-Ersatz über den Teig gestrichen, um eine glänzende, kalorienarme und fettarme Kruste zu erhalten. Ich habe weißes Vollkornmehl im Lebensmittelgeschäft gefunden. Es enthält alle Nährstoffe, hat aber die dunkle Vollkornfarbe, die bei einigen Kindern als „gesund“ wahrgenommen werden kann. Hefe hält nicht ewig. Überprüfen Sie das Verfallsdatum auf der Verpackung, um sicherzustellen, dass die Hefe noch bereit ist, zu arbeiten und den Teig aufgehen zu lassen.
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