Kurzbeschreibung
Zutaten
für 54 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten gut vermengen.
- 2
In einer anderen großen Schüssel Butter, Zucker und Honig schaumig schlagen.
- 3
Langsam die Mehlmischung zur Buttermischung geben und vermengen, bis sie gerade so verbunden sind.
- 4
Mit der Hand fertig mischen, nicht übermixen.
- 5
Teig 10 Minuten kühlen.
- 6
Den Ofen auf 150 °C vorheizen und während des Kühlens Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 7
Teig mit einem Esslöffel in eine Schüssel mit Zucker geben, dann zu 2,5 cm großen Kugeln formen.
- 8
Auf das Backblech legen und leicht flach drücken.
- 9
16-18 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Mitte fest und nicht mehr glänzend ist. (Die Kekse puffen beim Backen auf und flachen beim Abkühlen ab.) Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.
- 10
Auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legen.
- 11
In einem luftdichten Behälter aufbewahren, wenn sie vollständig abgekühlt sind.
Tipps
Zimt nach Geschmack anpassen, bis zu 1 Teelöffel. Wenn die Kekse zu lange gekühlt werden, wird die Butter hart und die Kekse lassen sich schwer zu Kugeln formen. In diesem Fall bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sie sich formen lassen.
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