"Hot Time" Speck- und Spargel-Risotto-Salat
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Zubereitung20 Min
Ich bin seit etwa 37 Jahren mit Paula befreundet. Wenn wir uns treffen, haben wir eine tolle Zeit. Ich habe diesen Salat für sie und ihre Freunde zu einem Hummeressen gemacht und er war köstlich! Fühlen Sie sich frei, beliebige Sommergemüse hinzuzufügen, z. B. frische Erbsen, Mais oder was auch immer. Guten Appetit.
für 8 Portionen
Für den Reis: Hühnerbrühe und Butter zum Kochen bringen.
Risotto-Reis hinzufügen, umrühren und erneut zum Kochen bringen.
Auf niedrige Hitze stellen und abdecken.
20 Minuten ohne Deckel kochen lassen.
Abkühlen lassen.
Dressing: Alle Zutaten vermischen und gut verrühren.
Ich habe kürzlich die Reibe meiner Freundin Paula für den Knoblauch verwendet und war mit dem Ergebnis zufrieden.
Es hat zur cremigen Textur des Dressings beigetragen und einen großartigen intensiven Knoblauchgeschmack gehabt.
Salat: Speck in der Pfanne braten, bis er sehr knusprig ist, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Rote Zwiebel sehr dünn schneiden.
Pasta nach gewünschter Konsistenz kochen, mit kaltem Wasser abspülen, alle Zutaten hinzufügen, umrühren oder schwenken, in wenigen Minuten servierbereit.
Aus Cuisine***BITTE DIESES REZEPT NICHT VERWENDEN, DA ES NICHT ORIGINAL IST - ICH HABE ES "GETEILT", UM ES MIT DEN BERECHNUNGEN MEINES EHEMANNES ZU VERLINKEN***
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Spargel in diagonale 5 cm lange Stücke schneiden.
In Wasser 3-4 Minuten blanchieren.
Mit Eis abdecken und abtropfen lassen.
Parmesan kaufen oder selbst reiben.
Ich mag die Textur des geriebenen gegenüber dem geraspelten.
Salz & Pfeffer: Abgekühlten Reis mit Gemüse und Dressing vermengen.
Ich serviere es gerne bei Zimmertemperatur.
Das passt hervorragend zu Hummer oder Fisch jeder Art.
Ergibt 8 1/2-Tassen-Portionen.
Wenn Sie Ihre Freunde und Familie in diesem Sommer wirklich beeindrucken möchten, probieren Sie meine Variante eines französischen Klassikers mit gebratenen Thunfischsteaks und zwei hausgemachten Dressings. Sie benötigen eine Küchenmaschine, um diese Dressings zuzubereiten. Dies ist keineswegs ein schnelles Rezept, aber es ist relativ einfach. Wenn Sie die Kartoffeln weglassen, hat der Salat 14 g Kohlenhydrate und 426 kcal pro Portion.