Hühnchen-Gemüsesuppe mit Fleischbällchen

Name: Hühnchen-Gemüsesuppe mit Fleischbällchen
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 450 g Putenhackfleisch, 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, 3 Stangen Sellerie, 4 Karotten, 2 Zehen Knoblauch, 3 EL Ketchup, 1,25 Tassen Semmelbrösel, 1 großes Ei, 1 Tasse Petersilie, 1 Tasse gehackter Kohl.

von ZoeB_12

4.0(1 Bewertungen)

Zubereitung20 Min

Kochzeit120 Min

Portionen6

Abendessen Vorspeisen / Suppen / Salate

Hausgemachte Hühnchen-Gemüsesuppe mit Fleischbällchen. Dies ist eine kalorienreduzierte Version der Fleischballsuppe meiner Mutter.

Zutaten

für 6 Portionen

450 g Putenhackfleisch, 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, 3 Stangen Sellerie, 4 Karotten, 2 Zehen Knoblauch, 3 EL Ketchup, 1,25 Tassen Semmelbrösel, 1 großes Ei, 1 Tasse Petersilie, 1 Tasse gehackter Kohl.

Zubereitung

1
Gemüse für die Suppe klein schneiden: Karotten und Sellerie in mundgerechte Stücke schneiden, 1/2 Zwiebel würfeln, 1/2 Tasse gehackte Petersilie hinzufügen, 1 Tasse gehackten Kohl, 1/2 EL Salz und 1 Hähnchenbrust mit Knochen (für zusätzlichen Geschmack) hinzufügen.
2
Wasser hinzufügen und Platz für die Fleischbällchen lassen, etwa 1/2 Zoll vom oberen Rand des Topfes.
3
Abdecken und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Fleischbällchen hinzufügen.
4
Für die Fleischbällchen: In einer Schüssel Putenhackfleisch, Ketchup, Ei, Semmelbrösel, 1/2 Tasse fein gehackte Petersilie, 1/2 Zwiebel fein gerieben, 2 Zehen fein gehackten Knoblauch, 1/2 EL Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen.
5
Alles gut vermischen und 18 Fleischbällchen formen.
6
Sobald die Suppe zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und die Fleischbällchen hinzufügen.
7
Abdecken und 2 Stunden köcheln lassen.
8
Die Hähnchenbrust entfernen und für einen Hühnersalat aufbewahren.

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