Diese einfach zuzubereitende herzhafte Hühnersuppe ist großartig für kalte Nächte. Reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen ist sie nicht nur sehr aromatisch und gesund, sondern auch köstlich.
für 8 Portionen
Bohnen in einem Behälter mit einer Packung Hühnerbrühe etwa 2 Stunden einweichen (die Flüssigkeit nicht abgießen), gehackten Grünkohl und Collard Greens hinzufügen und welken lassen.
Hühnchen würfeln, die Pastinake würfeln und in den Dutch Oven geben, die restliche Hühnerbrühe und alle anderen Zutaten hinzufügen, abdecken und zum Köcheln bringen, 5 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze reduzieren und 2–3 Stunden langsam garen.
Etwa 2 EL Entenfett verleihen dieser Suppe eine köstliche Reichhaltigkeit. Auch das Hinzufügen einer geschnittenen Jalapeño oder eines gerösteten Poblano-Paprikas verleiht der Suppe großartigen Geschmack.
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Dies ist eine Anpassung meines Lieblingsrezepts für Hühner-Tortilla-Suppe aus dem Slow Cooker. Wenn man die Kalorien hat, um etwas zu sparen, kann man im Ofen Tortilla-Chips zubereiten, um sie mit der Suppe zu essen und mit etwas Sauerrahm, Käse, Avocado und allem, was man mag, zu garnieren! Sie ist jedoch auch ohne sehr geschmackvoll. Achten Sie darauf, eine hochwertige Enchiladasauce zu verwenden, da einige Marken fettig sein können. Manchmal füge ich auch andere Gemüse wie Karotten und Kürbis hinzu.
Diese herzhafte Suppe ist perfekt, wenn es kühl ist und das Abendessen auf einen warten soll, wenn man nach Hause kommt.
