Diese Hühnchenspieße sind ein beliebtes Gericht auf den Speisekarten japanischer Restaurants. Sie sind ein einfaches und unterhaltsames Appetithäppchen.
für 6 Portionen
Ofenschritte: 2 Einstellung: Dampfgaren Grill Temperatur: 485 °F Gesamtgarzeit: 12 Minuten?
Dampfgaren bei 485 °F für 6 Minuten?
Wenden und mit mehr Sauce bestreichen?
Dampfgaren bei 485 °F für weitere 6 Minuten. Ablageort: Oben. 3/4 Tasse Sojasauce, 1/2 Tasse Mirin-Reiswein, 1/2 Tasse Sake, 2 Esslöffel frisch geriebenen Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken, 4 Hautlose, entbeinte Hähnchenschenkel, in 1,5 Zoll große Stücke geschnitten, 6 Spieße (wenn Bambus verwendet wird, 30 Minuten in Wasser einweichen) Antihaft-Kochspray für die Roste. In einem mittelgroßen Topf Sojasauce, Mirin, Sake, Ingwer, Knoblauch und zerstoßene rote Pfefferflocken vermengen.
Bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist, etwa 8 Minuten.
Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Das Hähnchen in eine große Schüssel geben.
1/3 Tasse der Marinade hinzufügen und gut vermengen.
Abdecken, in den Kühlschrank stellen und 30 Minuten marinieren.
1/2 Tasse Marinade für das Bestreichen des Hähnchens und die restliche Marinade als Dip aufbewahren.
Den SuperSteam+ Ofen einschalten, um vorzuheizen. (Dampfgaren bei 485 °F Standard) Die Roste auf ein Backblech legen.
Die Roste mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
Die Marinade entsorgen.
Das Hähnchen gleichmäßig auf die 6 Spieße stecken.
Das Hähnchen auf die Roste legen.
Sobald der Ofen vorgeheizt ist, das Blech auf der oberen Ebene zum Garen platzieren.
6 Minuten garen, dann die Spieße wenden, mit der reservierten 1/2 Tasse Marinade bestreichen und weitere 6 Minuten garen.
Warm servieren, mit der reservierten Sauce an der Seite.
Kochtipp: Mirin ist süßer Reiswein. Er ist in der internationalen Abteilung der meisten größeren Supermärkte zu finden. Kochtipp: Der Großteil des Alkohols im Sake verdampft, wenn die Marinade zum Kochen gebracht wird. Aber wenn gewünscht, kann ungewürzter Reiswein-Essig anstelle des Sake verwendet werden. Ofentipp: Für eine einfache Reinigung das Backblech mit Folie auslegen.
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