Thailändische Hähnchen-Kokos-Suppe
von echoLukaspl86
Kurzbeschreibung
Diese süße und würzige Suppe ist ein Grundnahrungsmittel des thailändischen Takeouts. Chef Meg hat sie für einen Bruchteil der Kosten und des Natriums nachgekocht!
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Hähnchenbrust in einen kleinen Topf geben.
- 2
Mit kaltem Wasser vollständig bedecken und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Das Wasser auf 80 °C bringen, kurz bevor es zu sprudeln beginnt.
- 4
Das Hähnchen 15 Minuten pochieren oder bis es auf 75 °C gekocht ist.
- 5
Während das Hähnchen pochiert, Kokosmilch, Brühe, Ingwer, Champignons und den weißen Teil der Frühlingszwiebel in einen Topf bei mittlerer Hitze geben.
- 6
Zum Köcheln bringen.
- 7
Chilipaste hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- 8
Sobald das Hähnchen gekocht und leicht abgekühlt ist, in 2,5 cm große Würfel schneiden.
- 9
Zur Suppe hinzufügen.
- 10
Die Suppe mit Basilikum, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack abschmecken.
- 11
Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Ich habe es mit leichter Kokosmilch gemacht und etwas gekochten Vollkornreis untergerührt. Ziemlich gut, aber es braucht definitiv mehr Gemüse. Für das nächste Mal notiert!
Ausgezeichnet - ich dachte, es schmeckte genau wie das, was ich in Restaurants bekomme. Ich habe leichte Kokosmilch verwendet und es hat gut funktioniert. Außerdem habe ich extra Champignons hinzugefü...
Mmmmm - ich mache etwas Ähnliches mit Garnelen, werde es aber auf jeden Fall mit Hähnchen ausprobieren. Ich füge immer Zitronengras zur Kokosmilchbrühe hinzu.
Ich habe es mit leichter Kokosmilch gemacht, weil ich das zur Hand hatte. Es hatte nicht so viel Kokosgeschmack wie einige, die ich in Restaurants hatte, aber mein Mann war begeistert davon! Ich habe ...