Hühnchensalat Rezept | Piroggi

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Hühnchensalat

Name: Hühnchensalat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Übrig gebliebenes gekochtes Hähnchen, in kleine Stücke geschnitten (ca. 1 Tasse); 1 kleine gekochte Rote Bete, gewürfelt; 125 g gewürfelte Gurke; 250 g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine Frühlingszwiebel, fein gehackt; 1/4 Paprika (orange, rot, grün oder eine Kombination), gewürfelt; 1 EL Granatapfelkerne; 1 TL frische Petersilie, gehackt; 1 TL andere frische Kräuter, falls vorhanden (Estragon, Basilikum oder Majoran); Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 3 EL leichte Mayonnaise; 30 g Milch 1% (optional); 2 Tassen Salatblätter; 2 EL gehackte geröstete Walnüsse oder Pinienkerne

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Zubereitung10 Min

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Portionen

Salat Vorspeisen / Suppen / Salate

Kurzbeschreibung

Dies ist ein sehr flexibler Salat, bei dem man wirklich verwenden kann, was man mag!

Zutaten

für 2 Portionen

Übrig gebliebenes gekochtes Hähnchen, in kleine Stücke geschnitten (ca. 1 Tasse)
1 kleine gekochte Rote Bete, gewürfelt
125 g gewürfelte Gurke
250 g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine Frühlingszwiebel, fein gehackt
1/4 Paprika (orange, rot, grün oder eine Kombination), gewürfelt
1 EL Granatapfelkerne
1 TL frische Petersilie, gehackt
1 TL andere frische Kräuter, falls vorhanden (Estragon, Basilikum oder Majoran)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
3 EL leichte Mayonnaise
30 g Milch 1% (optional)
2 Tassen Salatblätter
2 EL gehackte geröstete Walnüsse oder Pinienkerne

Zubereitung

1
Die Mayonnaise mit etwas Milch vermengen, bis ein etwas dünneres Dressing entsteht.
2
Alles andere außer den Salatblättern, Walnüssen/Piniensamen und Granatapfelkernen vermengen.
3
Das Dressing vorsichtig unterheben.
4
Salatblätter auf einem Teller anrichten und den Hühnchensalat darauf geben; Walnüsse/Piniensamen und Granatapfelkerne darüber streuen.

Nährwerte pro Portion

361.4

Kalorien

24,0 g

Eiweiß

31,5 g

Kohlenhydrate

15,5 g

Fett

Bewertungen

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4.2 (198)

Serviert auf einem Bett aus nährstoffreichem Spinat, ist dieses Hühnchen ein schmackhaftes Mittagessen oder Abendessen!

Vorspeisen / Suppen / Salate

14 Min

4.3 (52)

Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.

FranzösischParty

15 Min

Hühnchensalat

Zutaten

Zubereitung

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