Im Ofen gebackenes Risotto

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 220 °C vorheizen.

2. 2

   In einem ofenfesten Topf oder Dutch Oven das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 3

   Die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren 2 bis 3 Minuten glasig dünsten.

4. 4

   Den Reis hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute anbraten.

5. 5

   Den Wein einrühren und kochen, bis er vollständig verdampft ist, etwa 1 Minute.

6. 6

   1 1/2 Tassen Wasser, die Brühe, Salz und Pfeffer einrühren.

7. 7

   Zum Kochen bringen.

8. 8

   Abdecken, in den Ofen geben und backen, bis die meisten Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde, 20 bis 25 Minuten.

9. 9

   Aus dem Ofen nehmen.

10. 10

    1/2 bis 3/4 Tasse Wasser einrühren (die Konsistenz des Risottos sollte cremig sein), die Butter, den Käse und die Petersilie hinzufügen.

11. 11

    Sofort servieren.