Indische Butterkekse
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Zubereitung15 Min
Ich fand dies auf dem Blog von jemandem, kann ihn aber jetzt nicht mehr finden! Ich fand das gleiche Grundrezept, das ich hier verwendet habe. Ich habe die Hälfte Butter und Fett verwendet, um Stabilität zu gewährleisten, braunen Zucker für den Geschmack hinzugefügt und sie mit Kürbiskernen und einem Craisin-Mittelstück dekoriert. Ich habe auch darauf geachtet, sie im Ofen genau zu beobachten – sie können heikel sein, da sie (glutenfreies) Kichererbsenmehl enthalten und verrückt auseinanderlaufen können!
für 14 Portionen
Den Ofen auf 150 °C vorheizen.
Ein Backblech auslegen oder leicht einfetten (ich empfehle das Auslegen, besonders bei diesen, da sie fettig werden können).
Butter, Fett und Zucker gut cremig schlagen, bis sie fluffig sind.
Vanille hinzufügen und glatt schlagen.
In einer anderen Schüssel Mehle und Backpulver vermischen.
Mit einem Holzlöffel oder Spatel die trockenen Zutaten vorsichtig einarbeiten.
Den Teig zu kleinen (ca. 30 g) Bällen formen und leicht andrücken.
Nach Belieben dekorieren.
10 Minuten backen, vollständig auf den Blechen abkühlen lassen.
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Mit nur 53 Kalorien pro Stück sind diese weichen Kekse sicher ein Genuss!
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
