Indischer Burrito mit schwarzen Bohnen
von KAlinaQ42
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauch hacken und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, um ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften zu entfalten.
- 2
Gemüse vorbereiten, indem es gehackt und geschnitten wird.
- 3
1 EL Brühe in einer 30 cm großen Edelstahlpfanne erhitzen.
- 4
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paprika in der Brühe bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren.
- 5
1 TL Garam Masala und Süßkartoffeln hinzufügen und gut vermischen.
- 6
½ Tasse Brühe hinzufügen und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln zart sind.
- 7
Bohnen hinzufügen, gut abspülen und abtropfen lassen, und vermischen.
- 8
Weitere 5 Minuten kochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Während das Gemüse kocht, den Salat zerkleinern.
- 10
Tortillas in Folie wickeln und im Ofen warm halten, während die restlichen Zutaten vorbereitet werden.
- 11
Gemüsemischung in die Tortilla geben und mit Feta-Käse toppen.
- 12
Aufrollen und mit Salsa und geriebenem Salat servieren.
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