Indischer Burrito mit schwarzen Bohnen
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Zubereitung10 Min
für 4 Portionen
Zwiebeln und Knoblauch hacken und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, um ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften zu entfalten.
Gemüse vorbereiten, indem es gehackt und geschnitten wird.
1 EL Brühe in einer 30 cm großen Edelstahlpfanne erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paprika in der Brühe bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren.
1 TL Garam Masala und Süßkartoffeln hinzufügen und gut vermischen.
½ Tasse Brühe hinzufügen und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln zart sind.
Bohnen hinzufügen, gut abspülen und abtropfen lassen, und vermischen.
Weitere 5 Minuten kochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Während das Gemüse kocht, den Salat zerkleinern.
Tortillas in Folie wickeln und im Ofen warm halten, während die restlichen Zutaten vorbereitet werden.
Dies ist ein traditionelles indisches Rezept, das mit Bok Choy, Champignons, grüner Paprika und Erbsen aufgepeppt wurde. Meine Version ist etwas scharf, also wenn Sie es nicht so scharf mögen, sollten Sie vielleicht die Cayenne-Pfeffer-Menge reduzieren. Dies passt gut zu Naan oder Reis oder einfach für sich allein.
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Gemüsemischung in die Tortilla geben und mit Feta-Käse toppen.
Aufrollen und mit Salsa und geriebenem Salat servieren.
Dies ist ein indisches Mischgemüse, das mit gerösteten Brötchen oder Weizenburger-Brötchen serviert wird.