Hergestellt mit Tischsahne anstelle von Schlagsahne, ist dies ein herzhaftes und schuldloses Vergnügen.
für 12 Portionen
Die Eigelbe und den Zucker zusammen verquirlen, bis sie dick und blassgelb sind.
Den frischen Ingwer in dünne Streifen schneiden (das Ziel ist viel Oberfläche, um den Geschmack zu extrahieren).
Die Sahne, Milch und frischen Ingwerstreifen in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es gerade simmert.
Langsam mit den Eiern und dem Zucker kombinieren, dabei ständig verquirlen.
Zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze kochen, bis es dick wird, dabei darauf achten, dass es nicht kocht (ständig rühren, dauert etwa 10 Minuten).
Sobald es die Rückseite eines Löffels bedeckt, ist es dick genug.
Den Ingwer beim Eingießen in eine saubere Schüssel abseihen, abkühlen lassen und dann den Vanilleextrakt einrühren.
Mehrere Stunden im Kühlschrank kühlen.
Den kandierten Ingwer sehr fein hacken und in den Gefrierschrank stellen, während die Eiscrememischung im Kühlschrank abkühlt.
Sobald sie kühl ist, in einer Eismaschine einfrieren.
Wenn es fast fertig ist, die kandierten Ingwerstücke hinzufügen, um sie gleichmäßig in der Eiscreme zu verteilen.
Ergibt 12 Portionen à 1/2 Tasse.
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