WARNUNG! Dieser Snack ist so gut, dass er süchtig macht, also stellen Sie sicher, dass Sie ¼ Tasse Portionen abmessen, bevor Sie sie essen. Sie sind ein tolles Geschenk für Lehrer!
für 13 Portionen
Auf einem Backblech die Pekannüsse bei 175 °C rösten, dabei gelegentlich umrühren, etwa 10 Minuten oder bis sie duften.
Aus dem Ofen nehmen.
In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Salz und Ingwer vermengen; beiseite stellen.
In einem großen Topf Wasser, Marmelade und Öl zum Kochen bringen; die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
Pekannüsse hinzufügen; umrühren, um zu beschichten.
Etwa 3 Minuten kochen, dabei umrühren, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
Pekannüsse in die Zuckermischung geben; gut vermengen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
Zurück in den Ofen geben und weitere 10 Minuten rösten, bis die Pekannüsse nicht mehr weich sind.
Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
Pekannüsse in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.
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Dieser gesunde Snack ist sättigend und süß!
