Nährwertinformationen gelten für 3 Kekse, das Rezept ergibt ca. 60.
für 20 Portionen
Etwa die Hälfte des Mehls mit den restlichen Zutaten, außer dem Zucker, vermengen.
Schlagen, bis alles kombiniert ist, dann das restliche Mehl hinzufügen.
Zu 2,5 cm großen Kugeln formen und in Zucker wälzen.
Mit 5 cm Abstand auf ein nicht gefettetes Backblech legen.
Bei 190 °C 8-10 Minuten backen oder bis die Oberseite fest und die Ränder rissig sind.
Eine Minute auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Gitter übertragen.
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Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
(Rezept rekonstruiert und angepasst aus Hildegards circa 1157 Abhandlung Physica: Liber Simplicis Medicinæ) Diese Kekse wurden vor über 900 Jahren von der christlichen Heiligen Hildegard von Bingen hergestellt. Sie sagte, dass diese Gewürzkekse in regelmäßigen Abständen gegessen werden sollten, um Freude und Positivität zu steigern! Ich tausche gerne die Hälfte des normalen Mehls gegen Dinkelmehl aus und verwende ausschließlich biologische Zutaten.
