für 30 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Die Butter einarbeiten, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt.
Die Johannisbeeren unterrühren.
Das geschlagene Ei einmischen.
Die Buttermilch hinzufügen und zu einem weichen Teig vermengen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Kugel formen und leicht 5 oder 6 Mal kneten.
Den Teig auf 0,6 cm Dicke ausrollen und mit einem Ausstecher (oder dem Deckel eines Einmachglases) ausstechen, ca. 5 cm im Durchmesser.
12 bis 14 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind.
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Mit nur 53 Kalorien pro Stück sind diese weichen Kekse sicher ein Genuss!
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
