Italienisch panierte Schweinelendenschnitzel
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Zubereitung25 Min
Sizilianische Schweinekoteletts, die seit 3 Generationen weitergegeben werden, aber etwas gesünder zubereitet.
für 5 Portionen
Den Ofen auf 165 °C vorheizen.
In einer kleinen Schüssel die Eier und die Milch verquirlen.
In einer separaten kleinen Schüssel die Semmelbrösel, den Parmesan und die Petersilie vermischen.
Das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den Knoblauch hinzufügen und leicht bräunen.
Den Knoblauch entfernen.
Jedes Schweinekotelett in die Eimischung tauchen und dann in die Semmelbröselmischung, gleichmäßig beschichten.
Die panierten Schweinekoteletts in die Pfanne legen und etwa 5 Minuten auf jeder Seite bräunen.
Die Pfanne und die Schweinekoteletts in den vorgeheizten Ofen geben und 25 Minuten garen, bis eine Innentemperatur von 70 °C erreicht ist.
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Knochenlose Schweinekoteletts werden in einer schmackhaften Erdnusssauce getränkt, eines unserer Lieblingsrezepte.
