Tiramisu, wie meine Mutter in Italien es macht. Ich habe nur den Zucker durch Süßstoff ersetzt!
für 20 Portionen
36 Savoiardi in den Kaffee einweichen.
Eine ausreichend große Form nehmen und 2 Reihen mit je 9 Savoiardi darin anordnen.
Die Creme (siehe Rezept unten) darauf gießen und mit einem langen Messer verteilen.
Wiederholen mit weiteren 2 Reihen der restlichen 18 Savoiardi, erneut mit der Creme abdecken und mit einem langen Messer verstreichen. Ungesüßtes Kakaopulver darüber streuen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Für die Creme: 3 Eigelb mit dem Süßstoff, der 150 g Zucker entspricht, kräftig schlagen, bis die Masse fest ist.
Mit etwas Zitronenschale vermischen und erneut gut umrühren.
Den Mascarpone hinzufügen und alles so lange mischen, bis eine dicke Creme entsteht.
Genau reich und süß genug, ohne schwer und klebrig zu sein, kombiniert dieser cremige Zitronen-Käsekuchen die einzigartigen Eigenschaften von Ricotta und Mascarpone mit dem traditionellen Block-Frischkäse zu einem pikanten Dessert, das einfach himmlisch ist!
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Diejenigen, die mich gut kennen, werden sagen, dass ich kein Snob bin - außer wenn es um Glasur geht. Ich möchte das echte Zeug! Für mich werden Kuchen mit falschen, schaumigen Glasuren aus Pflanzenfett ruiniert.
Moms Lieblings.