Moms Lieblings.
für 9 Portionen
Eine 9" x 9" Kuchenform großzügig einfetten und mit Mehl bestäuben.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel vermengen.
Fett, Milch und Vanille hinzufügen und 2 Minuten schlagen.
Eiweiße hinzufügen und weitere 2 Minuten schlagen.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen.
35–45 Minuten backen, bis der Kuchen durchgebacken ist.
Abkühlen lassen.
Während der Kuchen abkühlt, die Glasur zubereiten.
1 Tasse Zucker, 1/3 Tasse Wasser und 1/4 Teelöffel Weinstein in einen Topf geben.
Diejenigen, die mich gut kennen, werden sagen, dass ich kein Snob bin - außer wenn es um Glasur geht. Ich möchte das echte Zeug! Für mich werden Kuchen mit falschen, schaumigen Glasuren aus Pflanzenfett ruiniert.
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Zum Kochen bringen und rühren, bis der Zucker sich auflöst.
Sehr langsam den Zuckersirup zu 2 unbehandelten Eiweißen in einer Rührschüssel hinzufügen und ständig mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, etwa 7 Minuten.
1 Teelöffel Vanille unterrühren.
Den abgekühlten Kuchen glasieren.
Ich streue gerne Kokosflocken auf die Glasur, aber nicht bei diesem Kuchen, Mama mag kein Kokos.
Mein traditioneller Geburtstagskuchen.
Das war der Lieblingsgeburtstagskuchen, den Oma gemacht hat.