Kleiner weißer Kuchen mit fluffiger weißer Glasur
von Marie76
Kurzbeschreibung
Moms Lieblings.
Zutaten
für 9 Portionen
Zubereitung
- 1
Eine 9" x 9" Kuchenform großzügig einfetten und mit Mehl bestäuben.
- 2
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 3
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel vermengen.
- 4
Fett, Milch und Vanille hinzufügen und 2 Minuten schlagen.
- 5
Eiweiße hinzufügen und weitere 2 Minuten schlagen.
- 6
Den Teig in die vorbereitete Form gießen.
- 7
35–45 Minuten backen, bis der Kuchen durchgebacken ist.
- 8
Abkühlen lassen.
- 9
Während der Kuchen abkühlt, die Glasur zubereiten.
- 10
1 Tasse Zucker, 1/3 Tasse Wasser und 1/4 Teelöffel Weinstein in einen Topf geben.
- 11
Zum Kochen bringen und rühren, bis der Zucker sich auflöst.
- 12
Sehr langsam den Zuckersirup zu 2 unbehandelten Eiweißen in einer Rührschüssel hinzufügen und ständig mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, etwa 7 Minuten.
- 13
1 Teelöffel Vanille unterrühren.
- 14
Den abgekühlten Kuchen glasieren.
Tipps
Ich streue gerne Kokosflocken auf die Glasur, aber nicht bei diesem Kuchen, Mama mag kein Kokos.
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