Name: Jakobsmuscheln Florentine
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 175 g gefrorene Jakobsmuscheln (aufgetaut); 250 g grob gehackter Spargel; 250 g frischer Spinat; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 kleine Zwiebel, gehackt (1/4 Tasse); 50 g Olivenöl; 250 g Pasta (Spaghetti oder Fettuccine funktionieren gut); 30 g Zitronensaft

1

Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln fast zart sind.

2

Spargel und Spinat hinzufügen, bis der Spinat verwelkt und der Spargel leuchtend grün ist.

3

Jakobsmuscheln hinzufügen und weiter anbraten, bis die Jakobsmuscheln leicht goldbraun werden (nicht überkochen). Vom Herd nehmen und Butter und Zitronensaft hinzufügen. Abdecken, bis die Butter schmilzt, und umrühren.

4

1/4 Tasse gekochte Pasta auf Teller löffeln und mit Jakobsmuscheln und Gemüse bedecken, mit geschmolzener Butter und Öl aus der Pfanne beträufeln. Mit Petersilie, Zitronenscheiben oder Parmesan garnieren.

Jakobsmuscheln Florentine

Zutaten

Zubereitung

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