Name: Jalapeño-Burger
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Jalapeño, fein gehackt; 1/2 Zwiebel, fein gehackt; 250 g Walnüsse, 4 Stunden eingeweicht; 60 g getrocknete Tomaten, eingeweicht bis sie sehr weich sind, 1/8 Tasse Einweichwasser aufbewahren; 15 g Nama Shoyu; 5 g Hamburgergewürze; 5 g Meersalz; 5 g schwarzer Pfeffer

1

In einer Küchenmaschine Walnüsse, getrocknete Tomaten und Einweichwasser zu einer fleischähnlichen Konsistenz verarbeiten.

2

Aus der Maschine nehmen.

3

In einer Schüssel Walnussfleisch, Zwiebeln, Jalapeños, Nama Shoyu, Salz und Pfeffer leicht vermengen.

4

In 6 Patties formen.

5

Servieren.

6

Optional: Bei 46 °C 1 Stunde dehydrieren.

7

Carmellas Anmerkungen: Ich habe nur eine halbe Jalapeño verwendet (zur Sicherheit) und Frühlingszwiebeln anstelle von Zwiebeln genommen. Es war genau die richtige Schärfe für uns. Ich habe die Burger ein paar Stunden bei 46 °C dehydriert und mit Pesto serviert, aber sie sind so lecker, dass sie auch pur köstlich sind.

Jalapeño-Burger

Zutaten

Zubereitung

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Nährwerte pro Portion

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