Jans Sesam-Roggen-Cracker
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Zubereitung5 Min
Ein nussiger, knuspriger Cracker, dieser Keks hat kein Salz oder Zucker, aber viel Geschmack. Eine großartige Basis für Hummus!
für 48 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel kombinieren und eine Mulde in der Mitte machen.
Das 2 EL Olivenöl und die Milch hinzufügen, 1/2 Tasse auf einmal.
Mit einer Gabel vermengen und nur so viel Milch hinzufügen, um einen anständig festen Teig zu erhalten, der nicht zu klebrig ist.
Wenn Milch keine Option ist, ersetzen Sie sie durch Ihre bevorzugte ungesüßte Milchalternative oder Wasser.
Den Teig in 4 gleich große Abschnitte schneiden.
Einen nach dem anderen mit mehr Roggenmehl bestäuben und mit einem Nudelholz direkt auf Backpapier ausrollen.
So gleichmäßig rechteckig wie möglich machen und so dünn ausrollen, wie es die Kürbiskerne zulassen.
Mit einem Pizzaschneider in 12 Quadrate, Dreiecke oder Rauten schneiden.
Das Backpapier vorsichtig auf ein Backblech schieben und bei 175 °C etwa 10 Minuten backen, oder bis die Cracker an den Rändern zu bräunen beginnen.
Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
Wiederholen Sie das Ausrollen, Schneiden und Backen mit den verbleibenden 3 Abschnitten.
Alle mittleren Stücke, die beim Abkühlen nicht ausreichend knusprig werden, können für ein paar Minuten zurück in den Ofen gegeben werden, oder bis die Ränder goldbraun sind.
Genießen Sie 4 Cracker (@100 Kalorien) mit 2 EL frischem Hummus (60 Kalorien) und einem großen Gartensalat für ein zufriedenstellendes, gesundes Mittagessen.
Versuchen, das Mrs. Dash wegzulassen, etwas Süßstoff und einige gehackte, getrocknete Cranberries oder Zitronenschale für eine süße Leckerei hinzuzufügen. Servieren Sie ihn mit Mascarpone und frischen Beeren als süße Häppchen. Ersetzen Sie Ihre anderen Lieblingssamen anstelle von Sesam und Kürbis. Dieses Rezept ist unendlich anpassbar; scheuen Sie sich nicht, mit anderen Mehlen, Körnern, Samen und Aromen zu experimentieren.
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