Jax Quinoa und Bacon Gemüsefest
von xx9636
Kurzbeschreibung
Dieser köstliche Salat wird Sie mit seinem zitronigen Geschmack umhauen.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Zeste einer ganzen Zitrone in eine kleine Schüssel reiben, dann die Hälfte der Zitrone in die gleiche Schüssel auspressen.
- 2
Das Olivenöl hinzufügen.
- 3
Gut umrühren und für später aufbewahren.
- 4
Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- 5
60 g gekochte Quinoa in eine mittelgroße Schüssel geben. Den Bacon in der Mikrowelle auf einem Papiertuch 6 Minuten lang garen.
- 6
Nach dem Abkühlen den Bacon in die mittelgroße Schüssel bröseln.
- 7
Den Brokkoli und den Sommerkürbis dämpfen, bis sie mit einer Gabel zart sind, dann in die mittelgroße Schüssel geben.
- 8
Den Spinat in einer mikrowellengeeigneten Schüssel mit Plastikfolie 3 Minuten dämpfen.
- 9
Vorsichtig die Plastikfolie entfernen, das Wasser vom Spinat abgießen und den Spinat in die mittelgroße Schüssel geben.
- 10
Die großen weißen Bohnen abtropfen lassen, gut abspülen und 60 g Bohnen in die mittelgroße Schüssel geben.
- 11
Die Öl- und Zitronenmischung über die Zutaten in der mittelgroßen Schüssel gießen und vorsichtig vermengen.
- 12
Eine große Portion oder zwei Beilagen servieren.
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Nährwerte pro Portion
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