Jays Mais-Salat
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Zubereitung10 Min
Kühler Sommer-Mais-Salat – die Portionsgröße hier ist großzügig und soll jede andere Beilage ersetzen und eine süße und würzige Ergänzung zu jedem scharfen Hauptgericht bieten. Die Kalorien könnten durch eine Reduzierung der Portionsgröße gesenkt werden.
für 4 Portionen
Den Mais schälen und reinigen.
Mit etwas Olivenöl einreiben und auf einen heißen Grill legen (175 °C+).
Den Mais drehen, bis er leicht goldbraun ist.
Den Mais entfernen und abkühlen lassen.
Knoblauch hacken und mit dem Dressing vermischen.
Tomaten würfeln und mit dem Dressing vermengen.
1/8 Tasse frischen Koriander hacken.
Sobald der Mais abgekühlt ist, die Körner vom Kolben schneiden.
Mit Dressing und Tomaten vermengen.
Koriander hinzufügen.
Nach Geschmack salzen und pfeffern.
Kalt servieren und mit mehr Koriander garnieren.
Je nachdem, wie klein die Gemüse geschnitten werden, kann diese leichte Sommerbeilage ein Salat oder Salsa sein. Den Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Garnelen servieren. Als Dip eignen sich Endivien, Jicama-Scheiben oder Limetten-Tortilla-Chips.
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