Jodys Küche präsentiert: Blumenkohl-Pizza

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Blumenkohl schneiden und die Hälfte in den Mixer geben, bis die Konsistenz von Reis erreicht ist (etwas gröber ist in Ordnung).

3. 3

   In eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, dann die zweite Hälfte mixen und hinzufügen.

4. 4

   Blumenkohl abdecken und 3 Minuten bei hoher Hitze in der Mikrowelle erhitzen, dann herausnehmen und umrühren.

5. 5

   Wieder in die Mikrowelle geben und weitere 4 Minuten erhitzen.

6. 6

   5 Minuten abkühlen lassen.

7. 7

   Blumenkohl in ein Handtuch geben und so viel Feuchtigkeit wie möglich herausdrücken.

8. 8

   Zu viel Feuchtigkeit kann dazu führen, dass der Boden nicht zusammenhält.

9. 9

   Eiweiß, 60 g Mozzarella, Parmesan und Gewürze hinzufügen und gut vermischen.

10. 10

    In 2 runde Pizzastücke aufteilen, etwa 0,5 cm dick.

11. 11

    Auf das Backpapier legen.

12. 12

    35 Minuten backen oder bis die Oberseite braun ist.

13. 13

    In einer Pfanne mit kalorienfreiem Kochspray (z. B. PAM) die Paprika, Zwiebel und Champignons bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten (bis die Zwiebeln durchsichtig sind).

14. 14

    In einer separaten Pfanne mit kalorienfreiem Kochspray den Spinat hinzufügen.

15. 15

    Nur so lange kochen, bis er verwelkt ist und die Flüssigkeit verdampft ist.

16. 16

    Beiseite stellen.

17. 17

    Die Böden aus dem Ofen nehmen, die Sauce gleichmäßig auf die beiden Böden verteilen, die Hälfte des angebratenen Gemüses und die Gewürze auf jeden Boden verteilen.

18. 18

    1 EL Mozzarella-Käse auf jede Pizza streuen und weitere 7 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und der Boden knusprig ist.