Jos Spinat-Pesto
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Zubereitung15 Min
Ein einfaches Pesto-Rezept mit frischem Spinat.
für 12 Portionen
Alle Zutaten, außer Spinat, in eine Küchenmaschine geben.
Pulse, bis alles kombiniert ist, dabei die Seiten nach Bedarf abkratzen.
Spinat nach und nach hinzufügen und weiter pürieren, bis alles gut vermischt ist.
Wenn die Mischung zu dick ist, 1/4 Teelöffel Wasser hinzufügen und pürieren.
Fortfahren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Servieren!
Das Pesto dick machen und in Eiswürfelformen einfrieren. Dieses Rezept ergibt etwa 6 Würfel. Jeder Würfel entspricht ungefähr 2 Portionen. Später die aufgetauten Würfel zu Balsamico-Dressing, Tomatensauce, Hummus oder etwas mehr Olivenöl zum Dippen für Brot hinzufügen.
Verwenden auf Ihren Lieblingsbaguettes, Pizzen, Pasta oder rühren Sie etwas fettarmen Sauerrahm oder Frischkäse ein, um einen schnellen Aufstrich zu machen.
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Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
Die meisten Pasta-Salate sind schwer auf der Pasta und leicht auf allem anderen. Diese Version, die warm oder kalt serviert werden kann, enthält eine große Portion Gemüse – sowohl Spinat als auch Tomaten.