Ich habe dieses Rezept von meiner lieben Freundin Marcia aus dem "Better Homes & Gardens" Kochbuch aus unseren Tagen in der S-Straße in Sacramento, Kalifornien, übernommen. ...Das ist ein sicheres Rezept ohne Bohnen, das jeder, der es probiert hat, liebt.
für 14 Portionen
Gemüse hacken.
Zwiebeln in Olivenöl anbraten, dann Sellerie und Paprika hinzufügen.
Kochen, bis sie zart, aber nicht matschig sind.
In einer separaten Pfanne das Rinderhackfleisch anbraten, überschüssiges Öl abgießen (manchmal füge ich das Gemüse zum gebratenen Fleisch hinzu). In einem großen Topf die zerdrückten Tomaten, das Tomatenmark, Chili-Pulver, gemahlenen roten Pfeffer, Lawry's Gewürz und Kreuzkümmel sowie den gehackten oder gepressten Knoblauch vermengen.
Die angebratenen Gemüse und das gebratene Rinderhackfleisch hinzufügen.
Hühnerbrühe einrühren.
Bei geschlossenem Deckel 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis die Paprika zart, aber nicht matschig sind.
Häufig umrühren, ergibt ca. 14 Tassen. Portion = 1 Tasse. Mit extra scharfem Cheddar-Käse servieren (keine fettige Variante, wenn Kalorien gezählt werden). Ich mag mein Chili hawaiianisch über Reis, verwende jedoch jetzt braunen Reis anstelle von weißem.
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Crock Pot - Komfortessen - 6 Stunden kochen.
Das Fleisch muss nicht zuerst in der Pfanne angebraten werden, um dieses zarte, zerfallende BBQ-Rindfleisch für Sandwiches zuzubereiten. Dieses Rezept hat so viel Geschmack, dass niemand bemerken wird, dass die Worcestersauce und das Salz weggelassen wurden, um den Natriumgehalt zu reduzieren (man kann auch natriumarme Ketchup und BBQ verwenden, um den Natriumgehalt weiter zu reduzieren). Die Verwendung von Melasse anstelle von braunem Zucker und Worcestersauce verleiht Tiefe und Authentizität, während Zucker und Natrium reduziert werden. Es eignet sich hervorragend für Picknicks, Buffets oder Tailgating. Lässt sich gut einfrieren.
